Aлло країна

Що відомо науці про здорове харчування?

pixabay

Кожен з нас в певному сенсі є дієтологом, коли ми готуємо їжу або вибираємо харчові продукти в магазині. Однак як ми не стаємо лікарем після наклеювання пластиру на різану рану, так і не стаємо справжнім фахівцем з правильного харчування, вибираючи, що, коли і як потрібно їсти.

Дієтологія - це складна міждисциплінарна наука, яка поєднує в собі фізіологію, хімію, фізику та соціальні науки. Основним інструментом дієтології є дієта - спеціальна система харчування, орієнтована на конкретну ситуацію і під конкретну людину. Звідси виникає факт, що не існує універсального методу харчування, який був би однаково корисним для всіх людей. Дієта підбирається відповідно до безлічі різних факторів, які можуть включати індивідуальні особливості пацієнта, такі як стать, вік, вага, генетика, ріст, індивідуальна засвоюваність компонентів, швидкість обміну речовин або відсоток жиру в організмі. Звідси виникає закономірність, що «здорове харчування» для людини з масою 100 кг буде абсолютно іншим, ніж для людини з масою 50 кг.

Але якщо так складно визначити дієту відповідно до фізіологічних особливостей, то звідки беруться загальні рецепти та поради для «здорового харчування»? Річ у епідеміологічних дослідженнях. У конкретному регіоні обирають певну кількість популяції та складають кореляційний список на підставі медичних карт, що описують стан здоров'я пацієнтів, та на основі переліку харчових продуктів в цьому ж регіоні. Виходячи з цього списку, вимірюється вплив конкретних продуктів або їх компонентів на здоров'я населення та на загальний розвиток захворювань. Це статистичні дослідження, і на кінцевий результат впливає стільки різних факторів, що сліпо вірити в користь кухні регіону, де люди виглядають «здоровішими» - не варто.

Однак варто звернути увагу на державні кореляційні дослідження, що характеризують стан здоров’я населення та описані в них тенденції виникнення захворювань, оскільки такі дослідження фінансуються державою для покращення своєї економіки за рахунок здорових громадян. В останніх державних дослідженнях увага була зосереджена на проблемі зайвої ваги.

Наявність висококалорійних продуктів, гіподинамія, нерухливий спосіб життя призводять до появи ожиріння та хронічних захворювань. Найбільше поширення мають діабет, проблеми з опорно-руховою системою, атеросклероз та захворювання серця. Критерієм ожиріння є індекс маси тіла (ІМТ), який вказує на відхилення від норми ваги в певному віці. Це один з важливих показників візиту в дієтолога, до якого будуть додані глікемічний індекс, рівень інсуліну, ліпідний показник крові та багато інших.

Без такої кількісті інформації та необхідних даних, Ви не можете самостійно дібрати свій раціон, якщо хочете схуднути або набрати вагу - адже навіть наднизька вага загрожує здоров’ю. У цьому випадку рекомендуємо звернутися до дієтолога.

Призначена дієта полягає у видаленні або збільшенні конкретних речовин у їжі. Дієта не буде діяти надзвичайно швидко, якщо її правильно прописали, адже вона вимагає терпіння, створення звички і постійного контролю спалених і набутих калорій. Це неможливо зробити без поради фахівця. Пам’ятайте, що не існує універсальної дієти, яка творить чудеса. Ви можете швидко схуднути або набирати вагу лише на невеликий проміжок часу, адже організм реагує на стрес, після чого він повертається до нормального режиму і все починається заново. Ставте довгострокові цілі та розумно підходьте до теми здорового харчування.

Не варто недооцінювати стан свого здоров'я.

РЕКЛАМА
Top
Файли cookie полегшують нам надання наших послуг. Використовуючи наші послуги, ви дозволяєте нам використовувати файли cookie.
Pliki cookie ułatwiają nam świadczenie naszych usług. Korzystając z naszych usług, zezwalasz nam na korzystanie z plików cookie.